Zutaten
- 1 Kopf Grünkohl
- 150g Karotten
- 6-8 mittelgroße Kartoffeln
- 3 TL Salz
- 4 Zehen Knoblauch
- 3 Msp Muskat
- 200ml Sahne
- Saft einer Zitrone
- Petersilie, zum Garnieren
- Parmesan, zum Garnieren
Schritte
Gemüse waschen und schneiden/schälen: Entferne den Strunk des Grünkohls und schneide die Blätter in Steifen. Schäle die Karotten und Kartoffeln mit einem Schälmesser und schneide beides in dünne Scheiben.
Gemüse garen: Bringe nun 2 Liter Wasser zum Kochen und köchele die Kartoffeln und Karotten für 10 Minuten auf niedriger bis mittlerer Stufe. Seie das Gemüse anschließend ab, bevor du es in eine gefettete Auflaufform gibst.
Auflauf vorbereiten: Schichte Kartoffeln und Karotten in die gefettete Auflaufform und füge den geschnittenen Grünkohl hinzu. Schütte die Packung Sahne über den Auflauf (für die vegane Variante: Sojasahne oder Olivenöl verwenden).
Würzen: Füge dem Auflauf beliebig Gewürze hinzu (1TL Salz, gepresste Knoblauchzehe, Muskat…)
Backofen vorheizen: Backofen vorheizen (200°C) und Auflauf für 35 min auf ein Gitter in den Backofen stellen.
Garnieren und Verfeinern: Zupfe die Blätter von den Stängeln der Petersilie und hacke sie klein. Ziehe mit einem Schälmesser vom Parmesan Stücke und stelle sie zur Seite.
Servieren: Am Ende servierst du den Grünkohl-Auflauf auf Tellern und fügst nach Belieben einen Spritzer Zitrone hinzu. Salz und Pfeffer zum Nachwürzen bereitstellen.
Weitere Tipps
- Für extra Frische: Serviere deinen Grünkohl-Auflauf mit einem Spritzer Zitrone.
- Für extra Farbe: Füge Cherrytomaten für mehr fruchtigen Geschmack hinzu.
- Serviere den Auflauf mit knusprigem Brot, um damit die Soße aufzunehmen.
- Brösele eine Packung Feta-Käse über den Auflauf.
